Domaine de la Citadelle
Yves Rousset-Rouard a créé un des domaines références de l’appellation du Luberon.
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Le vignoble
La Citadelle dominant le village de Ménerbes « comme un bateau dans l’océan des vignes » disait Nostradamus.
Yves Rousset-Rouard, originaire de Marseille a un coup de cœur et acquiert cette demeure historique. Il quitte une vie consacrée au cinéma et au théâtre et se passionne pour la viticulture et achéte une ferme entourée de 8 hectares.
Principalement situé sur la commune de Ménerbes, sur le versant nord du Luberon. Le Domaine de la Citadelle s’étend sur onze lieux-dits, quatre terroirs et climats et est divisé en 74 parcelles. Vignoble plutôt tardifs avec des altitudes allant jusqu’à 300 mètres. Chaque parcelle conditionne un travail précis et soigné afin de mettre en évidence l’expression du terroir et du cépage de chacune d’elle.
Le Domaine est certifié bio depuis 2016. Dans un souci constant de qualité, la vigne est palissée et son rendement est limité par divers travaux allant d’une taille courte à un ébourgeonnage sévère, voir certaines années à une vendange en vert.
La cave
Bénéficiant de la pente naturelle de la colline sur laquelle la cave est bâtie, toutes les opérations, de la réception des vendanges jusqu’à la mise en bouteille, se font par gravité.
Les baies tombent directement dans les cuves de vinification.
L’ensemble des cuves est en inox thermo-régulé permettant un contrôle constant des températures pendant les fermentations.
Pour la vinification des rouges, nous favorisons une extraction douce des tanins, de la couleur et des valeurs aromatiques.
Le pressurage des vins blancs et des rosés est réalisé avec un pressoir pneumatique à membrane.
Les cuvées des « Artèmes » et du « Gouverneur Saint-Auban » sont élévées en moyenne pendant 12 mois en fût chêne et cuves.
Les barriques proviennent de quelques tonneliers sélectionnés au fil des ans pour leur travail sérieux sur la sélection des origines de bois, des grains et la précision de leurs chauffes.
Où Barack Obama, Bill Gates & Co achète du vin...
