Domaine de la Royère: Rosé Fruité 2023 | IGP Méditerranée| Rosewein
Rosewein 75 cl.
 
Terroir:
Lehm- und sandhaltiger Boden mit sehr wenig Kalk.
Etwa 30 Jahre alte Rebstöcke, die mit doppeltem Cordon de Royat gespaliert sind und sich am Nordhang des Petit Luberon befinden.
Kontrollierte Dauerbegrünung in jeder zweiten Reihe. Windiges Gebiet, in dem interessante Konzentrationen und Reifegrade erreicht werden können.
 
Vinifizierung:
Direkte Pressung, 48-stündige statische Vorklärung, dann Gärung bei 13 °C in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu erhalten. Am Ende der alkoholischen Gärung erfolgt ein Abstich, um die feinen Hefen zu erhalten und die gröberen zu entfernen. 4-monatiger Ausbau und Aufsetzen der Hefe, um einen runden und geschmeidigen Geschmack zu gewährleisten.