Domaine de la Royère
La Royère est un vigneron indépendant sur l’appellation AOP Luberon, producteur et récoltant en agriculture biologique.
Nos vins sont souvent récompensés au Concours Général Agricole de Paris, aux Coucours des Vignerons Indépendants et au Concours des Vins d’Orange.
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Terroir et Vinification
Le terroir de La Royère est plutôt sablonneux, avec des cailloutis par endroits qui favorisent le drainage des sols. Plus de la moitié du parcellaire est taillée en Gobelet, l’autre partie en Cordon de Royat double et les vignes les plus anciennes sont centenaires.
Nous vendangeons 60% de la production à la main afin de garantir une qualité optimale sur nos vins, avec des rendements volontairement limités (environ 30hl/ha) qui permettent d’obtenir des concentrations en polyphénols et une acidité totale très intéressante.
Pour vinifier les blancs et rosés, les raisins sont apportés frais, puis éraflés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Ils fermentent ensuite en cuves thermorégulées et conservent ainsi tout leur potentiel aromatique et leur spécificité.
Les rouges sont éraflés et foulés avant l’encuvage. Ils font l’objet de fermentations plus longues et d’un travail quotidien de remontages pour extraire la matière et travailler les tanins en finesse.